Składniki

• pół kilograma szparagów (pęczek)

• włoszczyzna

• łyżka mąki

• łyżka masła

• pół szklanki śmietany

• sól, pieprz

Przygotowanie

Włoszczyznę pokroić w dużą kostkę, zalać litrem gorącej wody, posolić.

Ugotować wywar. Przecedzić, gdy trochę ostygnie.
Szparagi pokroić. Włożyć je do wywaru z włoszczyzną i gotować przez 10 minut.
Ugotowane szparagi i włoszczyznę zmiksować na jedolity krem.
Masło rozetrzeć z mąką na gładką masę. Dodać do zupy. Mieszając cały czas zagotować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dodać śmietanę.
Podawać z grzankami.